立體造型分享麵包

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  • 出版年:2017[民106]
  • 出版社:邦聯文化
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:滋味館:79
  • ISBN:978-986-6199-88-2 ; 986-6199-88-6

國立高雄應用科技大學

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簡介

內容簡介
 
療癒暖心X可愛升級
❤製作時如遊戲般開心
❤觀看時極度療癒心靈
❤入口時美味度不減分
 
把小小的麵糰緊緊排在一起,烤出來就是密密相連的手撕麵包;
揉一揉、疊一疊,出爐後就是令人嘴角上揚的熊貓土司。
麵包只要用巧克力醬點畫出逗趣的表情,立刻變身吸睛度100分的可愛樣貌。
卡哇伊到令人融化,你怎麼能錯過呢?
 
Q萌可愛的連體手撕麵包
將單純樸實的小餐包化身成人見人愛的動物造型或是創意圖樣,變身成逗趣的咕咕雞、招財貓、小雪人、滴答滴答鐘等等。顆顆相連的連體麵包,是能一個個撕開來與大家分享的快樂麵包。
 
趣味人氣的造型麵包土司
令人嘴角上揚的單顆3D立體麵包&圖案土司,像是小蜜蜂甜甜圈、肉鬆獅子王、椰子絲貴賓狗、西瓜土司等等,不論任何時刻,都能讓你心情備感療癒。一起來做這些趣味感十足的麵包吧!
 
本書特色
 
造型麵包の基本
從材料工具模型、麵包基本製作、天然彩色麵糰、到製作重點Check~全面解析
 
造型裝飾與圖案畫法
從排列技巧、裝飾材料、造型要領、到圖案繪製~全面掌握
 
增添好味の麵包餡
小型麵包最適合的卡士達、奶酥、沙拉等甜鹹餡~全面公開
 
50款Q萌可愛的造型麵包
超過600張步驟圖、實用麵糰分配圖、難易度標示、裝飾POINT提點~全面上手

章節

  • 前言(p.4)

作者簡介

作者簡介
 
李湘庭
 
【學經歷】
◎景文科技大學餐飲系
◎中華穀類食品工業技術研究所結業
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證
◎法鼓山社會大學點心烘焙講師
◎育達高中蛋糕裝飾班講師
◎雙溪高中烘焙社團講師
◎安坑國小樂齡學習中心專任烘焙教師
 
【證照】
◎美國惠爾通蛋糕裝飾學校認證
◎烘焙食品乙級技術證照
◎西點蛋糕丙級技術證照
◎麵包丙級技術證照
 
【著作】
《濃韻抹茶菓子特選》、《花漾冰心蛋糕卷》、《完全圖解丙級烘焙考照》(邦聯文化出版);並於烘焙料理雜誌單元中不定期發表文章。
 
烘焙助理簡介
 
陳君宜
 
現就讀於大學的視覺傳達設計系,喜歡畫畫和設計,擅長繪製各式各樣的可愛插畫。擔任過李湘庭老師暢銷著作《濃韻抹茶菓子特選》一書的烘焙製作助理,目前為李湘庭老師烘焙工作室的助手。此次,亦在本書中擔任造型設計及執行等工作。

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